Снимка: от публични източници
Една порция мускатова тиква може да съдържа до 50 % от препоръчителната дневна доза витамини А и С.
Кората на тиквата не е боклук, а ценен източник на полезни вещества. Тя е богата на фибри, антиоксиданти, цинк и витамини А, С и Е, които поддържат имунитета и подобряват здравето на кожата. Това съобщава сайтът Verywell health.
Богат източник на антиоксиданти
Според PubMed кората на тиквата мускат съдържа флавоноиди и каротеноиди, включително бета-каротин, лутеин и криптоксантин.
Тези съединения действат като защитна система за клетките ви, като помагат за неутрализиране на оксидативния стрес – вид увреждане, причинено от възпаления, стрес и излагане на въздействието на околната среда.
Клетките се увреждат многократно с течение на времето, така че това може да увеличи риска от хронични заболявания, включително някои видове рак.
Здравословни нива на кръвната захар
Клиниката Майо информира, че тиквата съдържа въглехидрати, но предимно сложни, съчетани с фибри, витамини и антиоксиданти, което я прави питателна храна. Естествените й захари се балансират от фибрите, които помагат за стабилизиране на нивата на кръвната захар.
Пулпата на тиквата е богата на фибри – около 6,6 г на 1 чаша.
Подобрено храносмилане
Според клиниката в Кливланд фибрите могат да помогнат за подобряване на храносмилателната система. Корите съдържат неразтворими фибри, които поддържат изпражненията редовни и помагат за предотвратяване на запек.
Фибрите са и пребиотик, което означава, че подхранват полезните чревни бактерии. Когато тези бактерии ферментират фибрите, те произвеждат късоверижни мастни киселини – съединения, които спомагат за поддържането на чревната лигавица и могат да намалят възпалението в храносмилателния тракт.
Подкрепа на имунната система
Една порция мускатова тиква може да съдържа до 50% от препоръчителната дневна доза витамини А и С. Тези хранителни вещества играят ключова роля за поддържане на имунната система силна.
Витамин А поддържа лигавиците на дихателните пътища и храносмилането. Докато витамин С поддържа функцията на имунните клетки и спомага за защитата им от увреждане, докато се борят с инфекциите.
Как се мие тиква
Накиснете тиквата в студена вода за 5-10 минути. Почистете добре с четка или гъба. Можете да използвате разтвор на сода за хляб (1 ч.л. на 1 литър вода), след което изплакнете обилно. Подсушете с чиста кърпа.
Печете при 180-200 С, 25-40 минути (в зависимост от парчетата). Задушете или задушете на пара за 15-25 мин. След това кората ще бъде мека, тънка и съвсем годна за консумация.
