Снимка: от отворени източници
Почти всяка домакиня се е сблъсквала с факта, че зелените зеленчуци в хладилника бързо увяхват, потъмняват или започват да се развалят само след няколко дни.
За да запазите зелените зеленчуци възможно най-дълго, не ги дръжте в близост до плодове – етиленът ускорява развалянето, не притискайте листата в торбички, поддържайте постоянна температура в хладилника до +5°C.
Почти всяка домакиня се е сблъсквала с факта, че билките в хладилника бързо увяхват, потъмняват или започват да се развалят само след няколко дни. Замразяването е популярен метод, но невинаги е удобен: губят се ароматът, текстурата и част от витамините. За щастие има прости начини да запазите зеленината си свежа за по-дълго време без замразяване, които не изискват много време или специални съдове.
Как да съхраняваме билките в хладилника, без да ги замразяваме: най-добрите начини
- Метод № 1: Първо, внимателно откъснете копъра, магданоза или кориандъра – отстранете увехналите листа и ги изплакнете под хладка вода. След като измиете, оставете зелените листа да изсъхнат добре върху кърпа. Когато листата изсъхнат, поставете ги в чиста полиетиленова торбичка, напълнена с въздух, и затворете плътно. Създаденият въздушен купол позволява на зелките да дишат, но не и да изсъхват, така че те ще останат свежи до две седмици.
- Метод № 2: Разстелете измитите и подсушени зелени листа върху хартиена кърпа, напръскайте леко с вода от пистолет и увийте. След това поставете обвивката в торба или контейнер. Хартията поддържа оптимална влажност и предотвратява кондензацията, така че зелките остават ароматни и свежи до 10 дни. Този метод е идеален за магданоз, копър, лук и кориандър.
- Метод № 3. Този метод се е използвал още от нашите баби. Необходим ви е чист, сух стъклен буркан с капак. Сложете в него сухи зелени подправки, затворете плътно капака и го поставете в хладилника. Без достъп на въздух зелките няма да увехнат или потъмнеят – те ще се запазят до един месец. Основното нещо е да не измивате билките преди съхранение, а само преди употреба.
- Метод № 4. Ако искате да удължите свежестта на зеленината по естествен начин, използвайте обикновен лук. Сложете сухи, неизмити зелени подправки в торбичка, добавете половин нарязан лук и затворете плътно. Лукът действа като естествен антисептик, намалявайки риска от поява на плесен и гниене. На всеки 5 дни обаче сменяйте лука и избърсвайте конденза – тогава зелките няма да загубят свежестта и приятния си мирис.
