Снимка: от отворени източници
Сушените плодове не са просто „сладка закуска“, а истинска аптечка с витамини и минерали
Сушените плодове са винаги под ръка – те не се развалят толкова бързо, колкото пресните плодове, удобни са да ги вземете със себе си на път, лесно заместват сладкишите и дават усещане за ситост. Но дали могат да се смятат за пълноценна алтернатива на плодовете от градината или пазара и дали сладостта им крие скрити рискове, ни разказа Real Simple.
Сушените плодове са концентрат от ползи, защото в процеса на сушене водата се изпарява, но витамините, минералите и фибрите остават. Затова на 100 г сушени плодове има 3-4 пъти повече хранителни вещества, отколкото в същото тегло пресни плодове.
- Сушените сини сливи подпомагат функцията на червата и доставят калций за силни кости.
- Сушените фурми са богати на желязо, антиоксиданти и дори подпомагат лесното раждане, затова се препоръчват на бременни жени в късна възраст.
- Кайсиите са източник на витамин А и калий, полезни са за сърцето и зрението.
- Смокините осигуряват до 20 % от дневната стойност на фибрите, а също така съдържат калций и магнезий.
- Султанките нормализират кръвното налягане и помагат в борбата с умората.
Освен това сушените плодове са удобни за похапване – само една шепа е достатъчна, за да задоволите глада, без да посягате към шоколадово блокче.
Рискове при употреба
Но има и отрицателна страна.
- Много захар. Заради загубата на вода естествените захари стават по-концентрирани. Например 100 г фурми съдържат почти 270 ккал и до 65 г захари.
- Контролът на порциите е труден. Изяждането на килограм ябълки наведнъж едва ли ще се получи, но изяждането на 200 г сушени ябълки е лесно, без дори да забележите.
- Възможни проблеми с храносмилането. Излишъкът от фибри може да причини подуване на корема или дискомфорт.
- Добавки и консерванти. Често производителите подслаждат сушените плодове със сироп или добавят сулфити за красив цвят (яркооранжевите кайсии почти винаги са преработени).
Как да избираме и консумираме правилно
- Предпочитайте сушените плодове без захар и консерванти, те често имат по-малко привлекателен външен вид, но са по-здравословни.
- Придържайте се към нормата: 30-40 г дневно – достатъчно, за да извлечете ползите, но да не претоварвате организма си със захари.
- Комбинирайте ги с протеини или мазнини, например фурми с бадеми, сини сливи със сирене, смокини в салата с ядки. Това ще ви помогне да избегнете скоковете на кръвната захар.
- Използвайте в ястия, например добавяйте към овесени ядки, домашни барове, салати, печива или дори месни ястия, така те ще бъдат едновременно по-вкусни и по-здравословни.
Сушените плодове не са просто „сладка закуска“, а истинска аптечка с витамини и минерали. Но те не бива да заместват напълно пресните плодове, защото последните също така дават на организма вода, която често ни липсва. Най-добрият вариант е да комбинирате двата формата и да не забравяте за умереността.
