Снимка: от отворени източници
Тази супа е идеален пример за японския минимализъм в кулинарията
Когато навън е хладно и тялото ви иска нещо меко, топло и уютно, е време да приготвите японска супа с юфка и крехки пилешки кюфтенца.
Това е ястие, което ви се иска да ядете лъжица по лъжица, като одеяло от топлина, което ви обгръща отвътре навън. Лесна за приготвяне, лека и с много деликатен вкус – тази супа не само ще ви сгрее, но и ще ви даде усещане за вътрешен мир, а рецептата е описана на страницата на mitamo.kitchen.
Рецепта
Съставки:
Пилешки бульон
- Пилешки крилца 200-300 г
- Вода 550 мл
- Изсушени водорасли 5 г
Кюфтета от месо
- Пилешко филе 200 г
- Кулинарно саке 1 с.л.
- Картофено нишесте 1 ч.л.
- Сол ½ ч.л.
- Настърган джинджифил 1 ч.л.
Сервиране
- Тънки стъклени юфка
- Зелен лук
- Бял сусам
- Сос за потапяне: соев сос и оризов оцет
Приготвяне
- Напълнете пилешките крилца с вода и водорасли и ги оставете да заврат.
- Варете на слаб огън в продължение на 30-40 минути, за да се получи бистър, ароматен бульон.
- Отстранете крилцата и водораслите.
- Смесете всички съставки за кюфтетата до гладка смес.
- Оформете кюфтета, намажете леко ръцете си с масло и внимателно ги пуснете в горещия бульон. Гответе за 5-7 минути, докато изплуват.
- Добавете стъклената юфка към бульона и варете на слаб огън още 2-3 минути.
- Разпределете супата в дълбоки купички, поръсете със зелен лук и сусам.
- Поднесете заедно със соса за потапяне.
Съвети
- Ако искате по-богат вкус, добавете сол или няколко капки соев сос към бульона.
- А ако искате контраст на текстурите, опитайте вариант със сладко-пикантни пилешки крилца, като просто изпържите предварително сварените крилца в сместа със соев сос.
Тази супа е идеален пример за японския минимализъм в готвенето. Без излишни украшения, само чисти вкусове, баланс на текстурите и естествена мекота. Не е тежка, лесно смилаема е и е идеална за вечеря след работен ден или уютен уикенд у дома.
