Снимка: от отворени източници
Меки, ароматни, с леката хрупкавост на царевичното брашно и деликатната сладост на ябълките, тези мъфини ще се превърнат в новия ви любимец през есенния сезон.
В хладните дни, когато въздухът мирише на канела, а ръцете ви посягат към топла напитка, ви се иска нещо домашно и деликатно. Jennieeeeeeeg сподели една рецепта, която стана вирусна сред почитателите на натуралната кухня: вегански царевично-ябълкови мъфини. Без яйца и млечни продукти, но с максимален вкус, текстура и аромат. Също така, с привкус на детство, когато мама печеше ябълков пай и кухнята се изпълваше с топлина.
Този десерт е баланс между домашния уют и модерното съзнание, защото е напълно вегетариански и не изисква сложни съставки.
Рецепта
Съставки:
- пшенично брашно 150 г
- царевично брашно 50 г
- кафява захар 125 г
- набухвател 12 г
- сол
- канела
- ванилия
- растително мляко (соево, овесено или бадемово) 125 мл
- растително масло 125 ml
- ябълки 1 бр.
По избор
- нарязани бадеми
- веган ванилов крем
Приготвяне
- Загрейте фурната до 160°C.
- В голяма купа смесете всички сухи съставки.
- Изсипете млякото и маслото и разбъркайте до гладка смес.
- Добавете ябълката и внимателно я прибавете към тестото.
- Разпределете тестото във формите за мъфини.
- Печете 20 минути на 160°C, след това увеличете температурата на 180°C и печете още 7-10 минути, докато върховете станат златисти.
- Охладете преди сервиране или преди да намажете с крема.
Вегетариански крем с ванилия
Съставки
- растително мляко 100 мл
- захар 1-2 ч.л.
- царевично нишесте 1 ч.л.
- екстракт от ванилия ¼ ч.л.
- канела
- сол
Приготвяне
- Разтворете нишестето в 2 с.л. студено мляко.
- Загрейте останалата част от млякото със захарта, ванилията, канелата и солта, без да кипвате.
- Изсипете нишестената смес и варете, като разбърквате, в продължение на 2-3 минути, докато се сгъсти.
- Охладете леко и намажете мъфините или сервирайте отделно.
Сервирайте мъфините топли, с чаша лате, билков чай или греяно вино. Можете да ги гарнирате с бадеми, карамелизирани ябълки или щипка канела отгоре. А ако искате да ги превърнете в истински десерт, разрежете ги наполовина и ги напълнете с ванилов крем или лъжица ядково пюре.
Тези мъфини са доказателство, че простотата може да бъде вкусна. Малко царевично брашно, една ябълка, любимата ви чаша кафе и есента става все по-топла. В края на краищата домашното печене не е само вкус, а грижа, спокойствие и любов във всяка троха.
